Bolitas de morcilla de arroz

Receta de bolitas de morcilla de arroz

Las bolitas de morcilla de arroz son la tapa que dejará a tus invitados impresionados, y con ganas de mucho más. ¡Veréis qué ricas quedan!

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¿Cómo hacer bolitas de morcilla de arroz?

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Para mezclar el relleno de las bolitas de morcilla de arroz, cogemos un bol grande, y empezáis desmenuzando la morcilla de arroz. Luego añadís la carne picada (de cerdo, de pollo, de ternera, o como queráis), el ajo previamente picado muy fino, el perejil también picado, los 35 gr. de pan rallado (para dar consistencia) y un par de pellizcos de sal.

2

Con los ingredientes del relleno de las bolitas de morcilla de arroz en el bol, lo siguiente es remover y mezclar con un tenedor, hasta lograr una mezcla homogénea, con la morcilla convertida en pequeños trozos.

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En tercer lugar, vais haciendo la forma de las bolitas de morcilla de arroz aplastando con las manos. Ya que la carne se va a cocinar con la fritura, conviene hacerlas más bien pequeñas.

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Pasáis las bolitas de morcilla de arroz por pan rallado, luego por huevo, y una segunda vez por pan rallado, para que al freírlas queden más crujientes. Freís las croquetas en aceite de oliva muy caliente, y una vez fritas, las envolvéis con una fina lonchita de panceta, y las volvéis a introducir en el aceite caliente hasta que la panceta esté crujiente.

Foto y fuente: Cocina.es

Receta enviada por sofia_rodriguez

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